Réduction de l'apport en sodium
- Article technique
Optimisation de la texture des aliments d'origine végétale
Gluconate de potassium
Le gluconate de potassium, sel de potassium de l'acide gluconique, sert de source de potassium dans les aliments et les compléments alimentaires.Acide L(+)-lactique tamponné
Cette solution, composée d'acide lactique et de lactate de sodium, est couramment utilisée dans les produits de confiserie comme régulateur d'acidité doux.L(+)-lactate de potassium
Le lactate de potassium, obtenu par neutralisation de l'acide lactique, est un conservateur sûr doté d'une grande capacité de rétention d'eau et de propriétés tampons, destiné à des usages alimentaires et d'personal care .Mélanges de L(+)-lactate de potassium
Les mélanges à base de lactate de potassium constituent une alternative efficace et à teneur réduite en sodium aux mélanges à base de lactate de sodium.1 à 5 sur 5 articles