Reducción del consumo de sodio
- Artículo técnico
Optimización de la textura en los alimentos de origen vegetal
Gluconato de potasio
El gluconato de potasio, la sal potásica del ácido glucónico, se utiliza como fuente de potasio en alimentos y complementos alimenticios.Ácido láctico L(+), tamponado
Esta solución, compuesta por ácido láctico y lactato de sodio, se utiliza habitualmente en productos de confitería como regulador de acidez suave.L(+)-lactato de potasio
El lactato de potasio, obtenido mediante la neutralización del ácido láctico, es un conservante seguro con una elevada capacidad de retención de agua y propiedades tampón, destinado a usos alimentarios y de cuidado personal.Mezclas de L(+)-lactato de potasio
Las mezclas a base de lactato de potasio son una alternativa eficaz y con menor contenido en sodio que las mezclas de lactato de sodio.Del 1 al 5 de 5 artículos