LIQUINAT®

LIQUINAT®

LIQUINAT® est la solution d'acide citrique de Jungbunzlauer. Grâce à ses avantages en termes de manipulation, elle est largement utilisée comme acidifiant et agent de régulation du pH dans les boissons, les produits d'entretien et de nombreuses autres applications alimentaires et industrielles.

Contactez-nous

Numéro d'enregistrement CAS[77-92-9] + [7732-1-85]
Numéro EE330
Formule chimiqueC₆H₈O₇ + H₂O

Introduction

Jungbunzlauer LIQUINAT® est une solution d'acide citrique (numéro E E330, n° CAS 77-92-9), obtenue par fermentation microbienne d'un substrat glucidique. Grâce à ses avantages en termes de manipulation, LIQUINAT® est largement utilisé comme agent acidifiant et régulateur de pH dans les boissons, les produits d'entretien et de nombreuses autres applications alimentaires et industrielles.

LIQUINAT® est une solution limpide, pratiquement incolore et pratiquement inodore, au goût pur et acidulé de fruits. Il s'agit d'une solution stable, non volatile et entièrement miscible dans l'eau.

LIQUINAT® est un produit fortement acide, mais non toxique et sans danger pour l'environnement. Il est entièrement biodégradable et peut être évacué avec les eaux usées ordinaires après neutralisation, conformément à la législation locale.

Fonctions

Cet ingrédient vous offre les excellentes propriétés suivantes.

Agent acidifiant
Agent chélatant
Chélation
Modulation des saveurs
Acidification légère
Régulation du pH
Stabilisateur

Caractéristiques techniques

La solution d'acide citrique LIQUINAT® de Jungbunzlauer est conforme aux exigences de la dernière édition de la Pharmacopée européenne (Ph. Eur), de la Pharmacopée des États-Unis (USP), du Food Chemicals Codex (FCC) et du règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission.

Caractéristiques

Liquide
Transparent et pratiquement incolore
Pratiquement inodore
Très acide
Stable sur le plan chimique et microbiologique
Non volatile
Entièrement miscible dans l'eau
Non toxique
Entièrement biodégradable

Aspects juridiques

Le LIQUINAT® de qualité alimentaire peut être ajouté aux aliments conformément à la réglementation relative à l'acide citrique. En Europe, l'acide citrique figure sur la liste des additifs alimentaires généralement autorisés (E330) et peut être ajouté à tous les produits alimentaires, selon le principe du « quantum satis », à condition qu'aucune réglementation spécifique n'en limite l'utilisation.

L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a confirmé que l'acide citrique était un ingrédient alimentaire destiné à la consommation humaine directe « généralement reconnu comme sûr » (GRAS) et en a autorisé l'utilisation dans les denrées alimentaires sans aucune restriction autre que le respect des bonnes pratiques de fabrication en vigueur (CFR § 184.1033).

L'acide citrique de Jungbunzlauer a été enregistré conformément au règlement REACH auprès de l'Agence européenne des produits chimiques (ECHA) en 2010. Le numéro d'enregistrement REACH de l'acide citrique de Jungbunzlauer est le 01-2119457026-42-0000.