Citrate trisodique anhydre

Introduction

Le citrate trisodique est un sel tribasique de l'acide citrique. Il est obtenu par neutralisation complète de l'acide citrique avec de l'hydroxyde ou du carbonate de sodium de haute pureté, suivie d'une cristallisation et d'une déshydratation. Sa forme hydratée courante, le citrate trisodique dihydraté, est largement utilisée dans les aliments, les boissons et diverses applications industrielles, principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant.

Le citrate trisodique anhydre de Jungbunzlauer est fabriqué à partir de citrate trisodique dihydraté. Les molécules d’eau présentes dans les cristaux dihydratés sont éliminées grâce à un procédé breveté qui préserve la matrice cristalline d’origine. Les cristaux ainsi obtenus possèdent une matrice poreuse pouvant servir de support à des substances inorganiques et/ou organiques, telles que des parfums et des tensioactifs. En raison de sa faible teneur en eau, le citrate trisodique anhydre n'ajoute pas d'eau à la formulation. Il possède même l'excellente capacité d'absorber l'excès d'eau des formulations sensibles à l'humidité, offrant ainsi une meilleure durée de conservation au produit final. C'est pourquoi le citrate trisodique anhydre trouve des applications particulières dans les formulations sensibles à l'eau, telles que les boissons instantanées, ainsi que dans les comprimés et les poudres utilisés dans les produits pharmaceutiques et les détergents.

Le citrate trisodique anhydre se présente sous forme de cristaux granulaires blancs ou de poudre cristalline blanche. Il est facilement soluble dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'éthanol (96 %). Il s'agit d'un sel neutre, non toxique et peu réactif. Il est chimiquement stable s'il est conservé à température ambiante. Le citrate trisodique anhydre est entièrement biodégradable et peut être éliminé avec les déchets ménagers ou les eaux usées.

Fonctions

Cet ingrédient vous offre les excellentes propriétés suivantes.

• Traitement du sang
• Agent tampon
• Agent de charge
• Agent chélatant
• Chélation​
• Déshydratant
• Compression directe​
• Exfoliation​
• Modulation des saveurs​
• Régulation du pH​
• Stabilisateur

Caractéristiques techniques

Le citrate trisodique anhydre de Jungbunzlauer est fourni conformément aux exigences en vigueur de la Pharmacopée des États-Unis (USP), du Food Chemicals Codex (FCC) et du règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission.

Aspects juridiques

En Europe, le citrate trisodique figure sur la liste des additifs alimentaires généralement autorisés (E331) et peut être ajouté à tous les produits alimentaires, selon le principe du « quantum satis », à condition qu’aucune réglementation particulière n’en limite l’utilisation.

L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a confirmé que l'acide citrique était « généralement reconnu comme sûr » (GRAS) et en a autorisé l'utilisation dans les denrées alimentaires conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) en vigueur (CFR § 184.1033), sans fixer de limite maximale.

Le citrate trisodique de Jungbunzlauer a été enregistré conformément au règlement REACH auprès de l'Agence européenne des produits chimiques (ECHA) en 2010. Le numéro d'enregistrement REACH du citrate trisodique de Jungbunzlauer est le 01-2119457027-40-0000.