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Présenté en collaboration avec Food Ingredients First. À mesure que les attentes des consommateurs évoluent, les défis liés à la formulation évoluent également. L’un des défis les plus pressants dans le domaine des boissons d’origine végétale consiste à préserver la suspension et l’attrait sensoriel des particules insolubles. Face à la complexité croissante du développement des produits d’origine végétale, la gomme de gellane s’impose comme un ingrédient multifonctionnel et facile à étiqueter, qui répond aux besoins de stabilité, de qualité sensorielle et de mise en œuvre des systèmes alimentaires et de boissons modernes. Qu’il s’agisse de maintenir en suspension des particules insolubles, de stabiliser le cacao ou de créer des mousses riches et résistantes, la gomme de gellane offre des performances constantes tout en ayant un faible impact sur l’environnement et une empreinte de formulation réduite.

La demande en boissons d'origine végétale est en hausse, portée par les tendances en matière de santé, d'environnement et d'alimentation. Cependant, des défis persistent en termes de goût, de texture, de stabilité et de valeur nutritionnelle. Au cours de ce webinaire, nous aborderons les principaux obstacles liés à la formulation et vous proposerons des solutions concrètes pour vous aider à créer des boissons d'origine végétale de qualité supérieure.

Une hydratation optimale : découvrez la nouvelle génération de boissons enrichies. Ce webinaire analyse en détail l'enrichissement en minéraux et l'équilibre des saveurs, en montrant comment les électrolytes, les citrates et les gluconates favorisent l'hydratation tout en préservant la pureté du goût. Bénéficiez de conseils pratiques sur le contrôle du pH, l'équilibre entre l'acide et le sucré, ainsi que le masquage naturel des saveurs, qui inciteront vos consommateurs à en redemander. Animé par Martin Klamroth, technologue alimentaire chez Jungbunzlauer, ce webinaire vous permettra de repartir prêt à créer des boissons équilibrées et irrésistibles.

La gomme xanthane présente d'excellentes propriétés rhéologiques dans les formulations de peintures et de revêtements. Sa bonne compatibilité avec d'autres épaississants et ingrédients permet de l'utiliser dans un large éventail de formulations. Participez à notre webinaire pour en savoir plus sur nos solutions durables.

Le marché des boissons hydratantes connaît une croissance rapide, portée par la demande des consommateurs en matière de santé et de performance. Cette session, organisée dans le cadre de l’IFT FIRST 2025, explore comment les sels minéraux biologiques peuvent améliorer la solubilité, la biodisponibilité et le goût — des aspects essentiels pour l’efficacité fonctionnelle, les allégations « clean label » et l’attrait auprès des consommateurs. En présentiel à l’IFT (Hall A / Stand S4604)