TayaGel® Modus
- Numéro d'enregistrement CAS
- [71010-52-1]
- Numéro E
- E418
Introduction
TayaGel® Modus est la toute dernière gomme de gellane de Jungbunzlauer, conçue pour offrir une transparence exceptionnelle et une très grande résistance de gélification dans un large éventail d’applications. Développé conformément à la mission de Jungbunzlauer — créer des ingrédients naturellement meilleurs qui améliorent le quotidien —, TayaGel® Modus permet d’élaborer des formulations adaptées à un étiquetage clair et répond à la demande croissante de solutions durables, végétaliennes et « clean label ».
TayaGel® Modus permet aux développeurs de produits d'explorer de nouvelles textures et applications, favorisant ainsi la créativité dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et de la nutrition.
Dans le cadre de l'engagement de Jungbunzlauer en faveur de solutions fiables, de haute qualité et durables, TayaGel® Modus facilite la mise au point de formulations et favorise l'innovation pour répondre aux attentes en constante évolution des consommateurs d'aujourd'hui.
Fonctions
Cet ingrédient vous offre les excellentes propriétés suivantes.
- Gélification
- Stabilisation
- Suspension
- Épaississement
Caractéristiques techniques
Jungbunzlauer propose un type de TayaGel® Modus
TayaGel® Modus : qualité alimentaire
Conditionnement standard du TayaGel de Jungbunzlauer® Modus est un carton ondulé doublé de polyéthylène d'un poids net de 20 kg.
Les caractéristiques techniques sont disponibles sur simple demande.
Caractéristiques
- Propriétés stabilisantes et suspensions élevées
- Des gels d'une transparence cristalline offrant une résistance exceptionnelle
- Texture élastique, ferme et légèrement cassante
- Adapté aux régimes alimentaires spécifiques et végétalien
- Durable et d'origine biologique
- Amélioration de la sensation en bouche
- Efficace sur une large plage de pH
Aspects juridiques
En Europe, la gomme de gellane est répertoriée comme additif alimentaire généralement autorisé (E418) et peut être ajoutée à tous les produits alimentaires, selon le principe du « quantum satis », à condition qu’aucune réglementation spécifique n’en limite l’utilisation (cf. règlement (CE) n° 1333/2008).
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a reconnu la gomme de gellane comme additif alimentaire autorisé à être ajouté directement aux denrées destinées à la consommation humaine, conformément à l'article 21 CFR § 172.665.
La gomme de gellane, en tant que polymère, est exemptée de l'obligation d'enregistrement au titre du règlement REACH. De même, aucun enregistrement de monomère n'est requis pour cette substance.
Trouvez l'ingrédient idéal
Prêt à collaborer ? Contactez nos experts
Que vous recherchiez des solutions innovantes ou des conseils techniques, notre équipe est là pour vous aider.