Boulangerie
- Dossier
Gamme de produits (espagnol)
TayaGel® Modus
Cet agent texturant innovant, végétalien, casher et halal, permet d'obtenir des gels élastiques, fermes et légèrement cassants, offrant ainsi aux formulateurs une alternative polyvalente et hautement performante à la gélatine dans les desserts et bien d'autres applications.TayaGel® LA (gomme de gellane à faible teneur en acyle)
TayaGel® LA permet d'obtenir des gels fragiles et transparents, tout en stabilisant très efficacement les boissons transparentes.- Dossier
Gamme de produits (anglais)
- Article technique
La gomme xanthane dans le pain sans gluten
- Article technique
Solutions pour des eaux riches en protéines et limpides
- Article technique
Modulation du goût et de l'arôme à l'aide d'acides organiques dans la confiserie
- Article technique
Étude auprès des consommateurs : ce que nous ignorions sur les minéraux – une étude sur la perception des minéraux par les consommateurs
- Article technique
Apporter de la texture au pain sans gluten grâce à la gomme xanthane
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