Panadería
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Gama de productos (español)
TayaGel® Modus
Este innovador agente texturizante, apto para dietas veganas, kosher y halal, forma geles elásticos, firmes y ligeramente quebradizos, lo que ofrece a los formuladores una alternativa versátil y de alto rendimiento a la gelatina en postres y otros productos.TayaGel® LA (goma de gellan con bajo contenido en acilo)
TayaGel® LA permite crear geles frágiles y transparentes, al tiempo que estabiliza bebidas transparentes con gran eficacia.- Carpeta
Gama de productos (inglés)
- Artículo técnico
La goma xantana en el pan sin gluten
- Artículo técnico
Soluciones para aguas con proteínas transparentes
- Artículo técnico
Modulación del sabor y el aroma mediante ácidos orgánicos en los productos de confitería
- Artículo técnico
Estudio de consumo: Lo que no sabíamos sobre los minerales: un estudio de consumo sobre la percepción de los minerales
- Artículo técnico
Cómo conseguir textura en el pan sin gluten con goma xantana
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