TayaGel® LA – Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt
Wichtigste Merkmale von TayaGel® LA
In Getränken kann TayaGel® LA ein klares Flüssig-Gel-Netzwerk bilden, das unlösliche Mineralsalze und sogar größere Partikel gleichmäßig in Suspension hält. Auch über Getränke hinaus bleiben Backfüllungen, Glasuren, Gelees, Gummibonbons und Schichtdesserts dank der vielseitigen Gelierleistung von TayaGel® LA perfekt in Form.
Ganz gleich, ob es darum geht, Partikel in Suspension zu halten, klare Lösungen oder Gele herzustellen oder ein hitzebeständiges Produkt zu entwickeln – TayaGel® LA ermöglicht es Produktentwicklern, von Natur aus bessere, hochwertige Produkte auf den Markt zu bringen, die den hohen Erwartungen der heutigen qualitätsbewussten Verbraucher gerecht werden.
Geliermittel
Herstellung von festen, spröden und fließfähigen Gelen
Partikel in Suspension halten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten
Dünnes Mundgefühl
Klares und glattes Erscheinungsbild
Hitzebeständig (wärmebeständig)
Stabil über einen weiten pH-Bereich
Geringe Nutzungsraten
Vegan und gentechnikfrei
Qualität und Zertifizierungen
Die meisten Gellan-Gummi-Sorten von Jungbunzlauer werden ohne den Einsatz von GVO hergestellt, und es werden ausschließlich rückverfolgbare, GVO-freie Rohstoffe verwendet. Daher bestehen für Gellan-Gummi von Jungbunzlauer keine Kennzeichnungspflichten für GVO gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003.
Jungbunzlauer TayaGel® LA ist koscher und halal zertifiziert. TayaGel® LA eignet sich zudem für vegetarische und vegane Ernährungsweisen. Als Beleg für unsere strengen Qualitäts- und Sicherheits Nahrungsmittel en ist die Produktionsstätte in Pernhofen nach ISO 9001, FSSC 22000 und den Responsible-Care-Richtlinien zertifiziert.
Anwendungsbereiche
Getränke / Dressings
- Stabilisierung unlöslicher Partikel
- Stabilisierung von Emulsionen
Bäckerei
- Backfüllungen
- Backmischungen
- Glasuren und Zuckerguss
Obst und Gemüse
- Obstzubereitungen
- Milchprodukte mit Fruchtzusätzen
- Nicht standardisierte Konfitüren
Desserts / Süßwaren
- Gelees
- Dessertgele
- Weiche Süßwaren
Personal care
- Mundwasser
- Lotionen und Seren
- Duschprodukte
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Kennzeichnung und behördliche Angaben
Alle Gellangummi-Typen der „ Nahrungsmittel “-Qualität von Jungbunzlauer erfüllen die Reinheitsanforderungen aller einschlägigen Vorschriften der „ Nahrungsmittel “.
In der Europäischen Union ist Gellangummi als allgemein zugelassener Zusatzstoff Nahrungsmittel (E 418) aufgeführt und darf nach dem „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, wobei nur wenige Einschränkungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelten.
In den USA hat die US-Behörde für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit ( Nahrungsmittel -and-Drug Administration, FDA) Gellangummi als „ Nahrungsmittel “ zugelassen, das direkt Lebensmitteln ( Nahrungsmittel ) für den menschlichen Verzehr zugesetzt werden darf (21 CFR § 172.665).
INCI
Gellangummi
EG-Nr.
275-117-5
CAS-Nr.
71010-52-1
E-Nr.
E 418