TayaGel® LA 低アシルゲランガム
TayaGel® LAの主な特徴
飲料において、TayaGel® LAは透明な流体ゲルネットワークを形成し、不溶性のミネラル塩やそれよりも大きな粒子さえも均一に懸濁させることができます。飲料以外にも、TayaGel® LAの多用途なゲル化性能により、ベーカリー製品のフィリング、アイシング、ゼリー、グミ、層状デザートなども完璧な固まり具合を保つことができます。
微粒子の懸濁、透明な溶液やゲルの調製、あるいは熱安定性のある製品の提供といった課題に対しても、TayaGel® LAは、処方開発者が、品質にこだわる現代の消費者の高い期待に応える、より自然で高品質な製品を提供できるよう支援します。
ゲル化剤
堅く、もろく、流動性のあるゲルの作製
粒子を浮遊させて、均一に分散させる
口当たりが軽い
すっきりとして滑らかな見た目
耐熱性（耐熱）
広いpH範囲にわたって安定している
利用率が低い
ヴィーガン、非遺伝子組み換え
品質と認証
ユングブンツラウアーのゲランガムのグレードのほとんどは、遺伝子組み換え原料を使用せずに製造されており、追跡可能な非遺伝子組み換え原料のみが使用されています。したがって、規則（EC）第1829/2003号および第1830/2003号に基づき、ユングブンツラウアーのゲランガムには遺伝子組み換え表示の要件は適用されません。
Jungbunzlauer社のTayaGel® LAは、コーシャおよびハラール認証を取得しています。また、TayaGel® LAはベジタリアンやヴィーガンの食事にも適しています。当社の厳格な品質および食品安全方針を実証するため、ペルンホーフェンの製造施設は、ISO 9001、FSSC 22000、およびレスポンシブル・ケアの認証を取得しています。
適用分野
飲料・ドレッシング
- 不溶性粒子の安定化
- エマルジョンの安定化
ベーカリー
- ベーカリー用フィリング
- ベーカリー用ドライミックス
- アイシングとフロスティング
果物・野菜
- フルーツの下ごしらえ
- フルーツ入り乳製品
- 規格外のジャム
デザート / 菓子
- ゼリー
- デザート用ゼリー
- 噛みごたえのあるお菓子
パーソナルケア
- マウスウォッシュ
- ローション＆美容液
- シャワー用品
おすすめの使用量を知りたいですか？チラシなどをダウンロードしてください
表示および規制に関する情報
ユングブンツラウアー社のすべての食品用ゲランガム製品は、関連するすべての食品規制の純度要件を満たしています。
欧州連合（EU）では、ジェランガムは一般に許容される食品添加物（E 418）として指定されており、規則（EC）1333/2008に定められたごくわずかな制限を除き、「量子サティス（quantum satis）」の原則に従って、あらゆる食品に添加することが認められている。
米国では、食品医薬品局（FDA）が、ゲランガムを、人間が摂取する食品に直接添加することが許可された食品添加物として認定している（21 CFR 第172.665条）。
INCI
ジェランガム
EC番号
275-117-5
CAS番号
71010-52-1
E-No
E 418