TayaGel® LA 低酰基吉兰胶
TayaGel® LA 是 Jungbunzlauer 公司推出的一种低酰基海藻胶，是一种通过发酵生产的生物基天然多糖。它具有出色的凝胶化和质地调节性能，即使在低浓度下也能形成透明、高强度的凝胶。
TayaGel® LA 的主要特点
在饮料中，TayaGel® LA 可形成透明的流体-凝胶网络，使不溶性矿物质盐甚至更大的颗粒均匀悬浮其中。除了饮料之外，烘焙馅料、糖霜、果冻、软糖和分层甜点也能凭借 TayaGel® LA 强大的凝胶性能保持完美的凝固状态。
无论面临的是悬浮颗粒、制备透明溶液或凝胶，还是开发热稳定产品等挑战，TayaGel® LA 都能助力配方师打造更天然、更优质的产品，以满足当今注重品质的消费者的高期望。
胶凝剂
制备坚硬、脆性和流体凝胶
使颗粒悬浮以实现均匀分布
口感清淡
外观清晰、光滑
耐热（耐高温）
在宽pH范围内保持稳定
使用率较低
纯素且非转基因
质量与认证
Jungbunzlauer的大部分吉兰胶产品在生产过程中不使用转基因原料，且仅采用可追溯的非转基因原料。因此，根据第1829/2003号和第1830/2003号欧盟法规，Jungbunzlauer的吉兰胶无需进行转基因标识。
Jungbunzlauer 的 TayaGel® LA 已获得犹太洁食和清真认证。TayaGel® LA 也适用于素食和纯素食饮食。为彰显我们严格的质量与食品安全政策，佩尔诺芬（Pernhofen）生产基地已通过 ISO 9001、FSSC 22000 以及“责任关怀”（Responsible Care）计划的认证。
应用领域
饮料 / 调味汁
- 不溶性颗粒的稳定化
- 乳液的稳定化
面包店
- 烘焙馅料
- 烘焙预拌粉
- 糖霜和装饰糖霜
水果和蔬菜
- 水果预处理
- 含水果配料的乳制品
- 非标准化果酱
甜点 / 糖果
- 果冻
- 甜点果冻
- 软糖
个人护理
- 漱口水
- 乳液与精华液
- 沐浴产品
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标签与法规信息
Jungbunzlauer 所有的食品级结冷胶产品均符合所有相关食品法规的纯度要求。
在欧盟，结冷胶被列为一般允许使用的食品添加剂（E 418），可按照“适量原则”添加到所有食品中，仅受法规（EC）1333/2008中规定的少数限制。
在美国，食品和药物管理局（FDA）已确认卡拉胶是一种允许直接添加到供人食用的食品中的食品添加剂（《联邦法规汇编》第21卷第172.665节）。
INCI
吉兰胶
EC编号
275-117-5
CAS号
71010-52-1
E-No
E 418