Trinatriumcitrat, wasserfrei

Einleitung

Trinatriumcitrat ist ein dreibasisches Salz der Zitronensäure. Es wird durch vollständige Neutralisation von Zitronensäure mit hochreinem Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat und anschließender Kristallisation und Dehydratisierung hergestellt. Die übliche Hydratform, Trinatriumcitrat-Dihydrat, findet breite Anwendung in Lebensmitteln, Getränken und verschiedenen industriellen Bereichen, vor allem als Puffer-, Komplexbildner- oder Emulgator.

Das wasserfreie Trinatriumcitrat von Jungbunzlauer wird aus Trinatriumcitrat-Dihydrat hergestellt. Die Wassermoleküle der Dihydratkristalle werden durch ein patentiertes Verfahren entfernt, ohne die ursprüngliche Kristallmatrix zu zerstören. Die so entstandenen Kristalle weisen eine poröse Matrix auf, die als Träger für anorganische und/oder organische Substanzen wie Duftstoffe und Tenside genutzt werden kann. Aufgrund seines geringen Wassergehalts fügt wasserfreies Trinatriumcitrat der Formulierung kein Wasser hinzu. Es verfügt sogar über die hervorragende Fähigkeit, überschüssiges Wasser aus feuchtigkeitsempfindlichen Formulierungen aufzunehmen und sorgt so für eine längere Haltbarkeit des Endprodukts. Daher findet wasserfreies Trinatriumcitrat insbesondere in wasserempfindlichen Formulierungen wie Instantgetränken sowie in Tabletten und Pulvern in Arzneimitteln und Waschmitteln Anwendung.

Wasserfreies Trinatriumcitrat liegt in Form von weißen, körnigen Kristallen oder als weißes, kristallines Pulver vor. Es ist in Wasser gut löslich und in Ethanol (96 %) praktisch unlöslich. Es handelt sich um ein ungiftiges, neutrales Salz mit geringer Reaktivität. Bei Lagerung bei Raumtemperatur ist es chemisch stabil. Wasserfreies Trinatriumcitrat ist vollständig biologisch abbaubar und kann mit dem normalen Hausmüll oder über die Kanalisation entsorgt werden.

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

• Blutbehandlung
• Puffermittel
• Füllstoff
• Chelatbildner
• Chelatbildung​
• Trockenmittel
• Direkte Verdichtung​
• Peeling​
• Geschmacksmodulation​
• pH-Regulierung​
• Stabilisator

Technische Daten

Das wasserfreie Trinatriumcitrat von Jungbunzlauer wird gemäß den aktuellen Anforderungen der United States Pharmacopeia (USP), des Chemicals Codex der „ Nahrungsmittel “ (FCC) und der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission geliefert.

Rechtliche Aspekte

In Europa ist Trinatriumcitrat als allgemein zugelassener Lebensmittelzusatz Nahrungsmittel (E 331) gelistet und darf nach dem „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, sofern keine besonderen Vorschriften die Verwendung einschränken.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde ( Nahrungsmittel s and Drug Administration, FDA) hat Zitronensäure als „allgemein als sicher anerkannt“ (Generally Recognized as Safe, GRAS) eingestuft und die Verwendung in „ Nahrungsmittel “ gemäß den geltenden GMP-Vorschriften (CFR § 184.1033) ohne Festlegung einer Obergrenze zugelassen.

Das Trinatriumcitrat von Jungbunzlauer wurde 2010 gemäß der REACH-Verordnung bei der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA) registriert. Die REACH-Registrierungsnummer für das Trinatriumcitrat von Jungbunzlauer lautet 01-2119457027-40-0000.