ERYLITE® Stevia

Einleitung

ERYLITE® Stevia ist ein einzigartiges natürliches Süßungssystem auf Basis des Füllstoffs ERYLITE® und des Stevia-Extrakts Rebaudiosid A. Es ist kalorienfrei und bietet eine zuckerähnliche Konsistenz, Süße und einen zuckerähnlichen Geschmack. Der pflanzliche Ursprung von Rebaudiosid A und die durch Fermentation gewonnene Herkunft von ERYLITE® machen ERYLITE® Stevia zu einem vollkommen natürlichen Produkt. ERYLITE® Stevia findet Anwendung in Lebensmitteln und Getränken – für eine schmackhafte Zucker- und Kalorienreduktion.

ERYLITE® Stevia liegt in Form von farblosen Kristallen hoher Reinheit vor. Es handelt sich um eine geruchlose Substanz mit süßem Geschmack. Es ist in Wasser gut löslich. ERYLITE® Stevia ist ungiftig und weist eine geringe Reaktivität auf. Bei Lagerung bei Raumtemperatur ist es chemisch stabil. Es ist nicht hygroskopisch. ERYLITE® Stevia ist nicht kariogen und hat einen glykämischen Index von Null.

ERYLITE® Stevia wird in verschiedenen Sorten mit unterschiedlicher Süßkraft angeboten.

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

• Kalorienreduktion​
• Zuckerreduktion​
• Süßung

Technische Daten

Jungbunzlauer ERYLITE® wird gemäß den aktuellen Anforderungen des „ Nahrungsmittel “ Chemicals Codex (FCC) sowie den europäischen Spezifikationen für „ Nahrungsmittel “-Zusatzstoffe zu E968 (Erythrit) und E960 (Steviolglykoside) geliefert.

ERYLITE® Stevia ist in feiner Granulatform erhältlich.

ERYLITE® Stevia ist in Polyethylen-Säcken mit einem Nettogewicht von 20 kg erhältlich.

Rechtliche Aspekte

In der EU besteht eine allgemeine Zulassung für Erythrit (E 968) und Steviolglykoside (E 960a) mit Einschränkungen für bestimmte Verwendungszwecke. (Gemäß Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).

Erythrit und Steviolglykoside gelten gemäß der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde ( Nahrungsmittel -and-Drug Administration, FDA) und den geltenden GMP-Richtlinien als allgemein als sicher anerkannt (GRAS), wobei für bestimmte Anwendungen Höchstwerte gelten.

Der CODEX ALIMENTARIUS erkennt Erythrit (INS 968) in der „Allgemeinen Norm für Zusatzstoffe in Lebensmitteln ( Nahrungsmittel )“ als Süßungsmittel an, und zwar als „Zusatzstoffe, deren Verwendung in Lebensmitteln ( Nahrungsmittel ) generell zulässig ist, sofern nicht anders angegeben, in Übereinstimmung mit den GMP-Richtlinien“.

Der CODEX ALIMENTARIUS erkennt Steviolglykoside als Süßungsmittel (INS 960a) in der „Allgemeinen Norm für Zusatzstoffe in Lebensmitteln ( Nahrungsmittel )“ als „Zusatzstoffe, deren Verwendung unter bestimmten Bedingungen in bestimmten Kategorien von Lebensmitteln ( Nahrungsmittel ) oder einzelnen Lebensmitteln ( Nahrungsmittel ) zulässig ist“ an.