TayaGel® Modus

Dieser innovative vegane, koschere und halal-konforme Texturgeber bildet elastische, feste und leicht spröde Gele und bietet Produktentwicklern damit eine vielseitige und leistungsstarke Alternative zu Gelatine in Desserts und anderen Produkten.

Kontaktieren Sie uns

CAS-Registrierungsnummer [71010-52-1]
E-NummerE418

Einleitung

TayaGel® Modus ist das neueste Gellangummi von Jungbunzlauer, das für außergewöhnliche Klarheit und eine sehr hohe Gelstärke in einem breiten Anwendungsspektrum entwickelt wurde. Entsprechend dem Leitbild von Jungbunzlauer – die Entwicklung von „ Inhaltsstoffe “, die das tägliche Leben verbessern – unterstützt TayaGel® Modus kennzeichnungsfreundliche Rezepturen und erfüllt die wachsende Nachfrage nach nachhaltigen, veganen und „Clean-Label“-Lösungen.

TayaGel® Modus ermöglicht es Produktentwicklern, neue Texturen und Anwendungsmöglichkeiten zu erkunden, und fördert so die Kreativität in den Bereichen „ Nahrungsmittel “, Getränke und Ernährung.

Im Rahmen des Engagements von Jungbunzlauer für bewährte, hochwertige und nachhaltige Lösungen vereinfacht TayaGel® Modus die Herausforderungen bei der Rezepturentwicklung und fördert Innovationen, um den sich wandelnden Erwartungen der Verbraucher von heute gerecht zu werden.

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

Gelierung
Stabilisierung
Aussetzung
Verdickung

Technische Daten

Jungbunzlauer bietet eine Sorte von TayaGel an^®Modus an.

TayaGel^®Ausführung: „ Nahrungsmittel “-Qualität

Standardverpackung für Jungbunzlauer TayaGel^® Modus ist ein mit Polyethylen ausgekleideter Wellpappkarton mit einem Nettogewicht von 20 kg.

Technische Daten sind auf Anfrage erhältlich.

Eigenschaften

Hohe Stabilisierungs- und Suspensionsfähigkeit
Kristallklare Gele mit hervorragender Gelstärke
Elastische, feste und leicht spröde Konsistenz
Zertifiziert und vegan
Nachhaltig und biobasiert
Verbesserung des Mundgefühls
Wirksam über einen breiten pH-Bereich hinweg

Rechtliche Aspekte

In Europa ist Gellangummi als allgemein zugelassener Lebensmittelzusatz Nahrungsmittel (E 418) eingestuft und darf nach dem „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, sofern keine besonderen Vorschriften die Verwendung einschränken (vgl. Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).

In den USA hat die US-Behörde für Nahrungsmittel s- und Arzneimittelzulassung (FDA) Gellangummi gemäß 21 CFR § 172.665 als „ Nahrungsmittel “ Zusatzstoff zugelassen, der zur direkten Zugabe zu „ Nahrungsmittel “ für den menschlichen Verzehr bestimmt ist.

Da es sich bei Gellangummi um ein Polymer handelt, ist es von der REACH-Registrierung ausgenommen. Außerdem ist für diesen Stoff keine Monomerregistrierung erforderlich.