LIQUINAT®

Einleitung

Jungbunzlauer LIQUINAT® ist eine Lösung aus Zitronensäure (E-Nummer E330, CAS-Nr. 77-92-9), die durch mikrobielle Fermentation eines Kohlenhydratsubstrats hergestellt wird. Aufgrund seiner Vorteile bei der Handhabung wird LIQUINAT® häufig als Säure- und pH-Regulator in Getränken, Reinigungsmitteln und vielen anderen Nahrungsmittel en und industriellen Anwendungen eingesetzt.

LIQUINAT® ist eine klare, nahezu farblose und nahezu geruchlose Lösung mit einem reinen, fruchtig-sauren Geschmack. Es handelt sich um eine stabile, nichtflüchtige Lösung, die sich vollständig mit Wasser vermischen lässt.

LIQUINAT® ist stark sauer, jedoch ungiftig und umweltverträglich. Es ist vollständig biologisch abbaubar und kann nach Neutralisierung gemäß den örtlichen Vorschriften über das normale Abwassersystem entsorgt werden.

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

• Säuerungsmittel
• Chelatbildner
• Chelatbildung​
• Geschmacksmodulation​
• Leichte Versauerung​
• pH-Regulierung​
• Stabilisator

Technische Daten

Die Zitronensäurelösung LIQUINAT® von Jungbunzlauer erfüllt die Anforderungen der neuesten Ausgabe des Europäischen Arzneibuchs (Ph. Eur.), der United States Pharmacopeia (USP), des Chemicals Codex der „ Nahrungsmittel “ (FCC) sowie der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission.

Rechtliche Aspekte

Nahrungsmittel LIQUINAT® der Klasse LIQUINAT® kann Lebensmitteln gemäß den Vorschriften für Zitronensäure zugesetzt werden. In Europa ist Zitronensäure als allgemein zugelassener Zusatz Nahrungsmittel (E 330) aufgeführt und darf nach dem „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, sofern keine besonderen Vorschriften die Verwendung einschränken.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde ( Nahrungsmittel - and Drug Administration, FDA) hat Zitronensäure als allgemein als sicher anerkannten (GRAS) Inhaltsstoff für die direkte Human Nahrungsmittel bestätigt und deren Verwendung in „ Nahrungsmittel “ ohne weitere Einschränkungen als die der geltenden guten Herstellungspraxis (CFR § 184.1033) zugelassen.

Die Zitronensäure von Jungbunzlauer wurde im Jahr 2010 gemäß der REACH-Verordnung bei der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA) registriert. Die REACH-Registrierungsnummer der Zitronensäure von Jungbunzlauer lautet 01-2119457026-42-0000.