L(+)-lactate de sodium

Introduction

Le lactate de sodium est le sel de sodium de l’acide L(+)-lactique, obtenu par neutralisation de cet acide d’origine naturelle avec une source de sodium de haute pureté. Il est produit naturellement par les organismes vivants en tant que sous-produit de la glycolyse. Le lactate de sodium est un conservateur sûr, doté d’une grande capacité de rétention d’eau et de propriétés tampons, destiné à des usages alimentaires etpersonal care .

Le L(+)-lactate de sodium de Jungbunzlauer est une solution aqueuse incolore à jaunâtre, pratiquement inodore, au goût légèrement salé. Cette solution est stable dans des conditions normales de stockage. Le lactate de sodium est non toxique pour l'homme et l'environnement et est facilement biodégradable.

Fonctions

Cet ingrédient vous offre les excellentes propriétés suivantes.

• Propriétés hydratantes​
• Régulation du pH​
• Conservation​

Caractéristiques techniques

Le lactate de sodium de qualité alimentaire de Jungbunzlauer est fourni conformément aux exigences du règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission et de la dernière édition du Food Chemicals Codex (FCC). Jungbunzlauer propose également du lactate de sodium de haute qualité destiné à l'personal care .

Le L(+)-lactate de sodium de Jungbunzlauer est disponible sous forme de solution à 60 %, tant en qualité alimentaire qu’en qualité « personal care ». Il est fourni en vrac, dans des conteneurs intermédiaires pour vrac (IBC) d’un poids net de 1 300 kg, dans des fûts d’un poids net de 270 kg et dans des petits fûts d’un contenu net de 25 kg.

Aspects juridiques

En Europe, le lactate de sodium figure sur la liste des additifs alimentaires généralement autorisés (E325) et peut être ajouté à tous les produits alimentaires, selon le principe du « quantum satis », à condition qu’aucune réglementation spécifique n’en limite l’utilisation.

L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a confirmé que le lactate de sodium était une substance « généralement reconnue comme sûre » (GRAS) et en a autorisé l'utilisation dans les denrées alimentaires sans autre restriction que le respect des bonnes pratiques de fabrication en vigueur, en tant qu'émulsifiant, exhausteur de goût, arôme ou adjuvant, humectant et régulateur de pH (CFR § 184.1768).

Le L(+)-lactate de sodium de Jungbunzlauer a été enregistré conformément au règlement REACH auprès de l'Agence européenne des produits chimiques (ECHA) en 2015. Le numéro d'enregistrement REACH du L(+)-lactate de sodium de Jungbunzlauer est le 01-2119971048-33-0002.