Acide L(+)-lactique

Introduction

L'acide lactique est un acide organique présent à l'état naturel dans le corps humain et dans les aliments fermentés. Il est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires, de boissons, de produits depersonal care, de soins de santé, d'entretien ménager, d'alimentation animale et de produits chimiques en tant que régulateur d'acidité doux doté de propriétés exhausseuses de saveur et antibactériennes. La production commerciale d’acide lactique s’effectue généralement par fermentation. La forme L(+) étant privilégiée en raison de sa meilleure métabolisation, Jungbunzlauer a choisi de produire de l’acide lactique L(+) pur par fermentation traditionnelle de glucides naturels.

L'acide lactique L(+) de Jungbunzlauer est un liquide sirupeux, incolore à jaunâtre, pratiquement inodore, au goût légèrement acide. Il est commercialisé sous forme de solutions aqueuses de différentes concentrations. Ces solutions sont stables dans des conditions normales de stockage.
L'acide lactique est non toxique pour l'homme et l'environnement, mais les solutions concentrées d'acide lactique peuvent provoquer une corrosion cutanée et des lésions oculaires. Elles doivent donc porter un pictogramme de danger et les mentions correspondantes. L'acide lactique est facilement biodégradable.

Fonctions

Cet ingrédient vous offre les excellentes propriétés suivantes.

• Désinfection ​
• Exfoliation​
• Acidification légère​
• Régulation du pH​
• Conservation​

Caractéristiques techniques

L'acide lactique L(+) de qualité alimentaire de Jungbunzlauer est fourni conformément aux exigences du règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission et de la dernière édition du Food Chemicals Codex (FCC). Jungbunzlauer propose également de l'acide lactique L(+) de haute qualité personal care, de qualité matière première pharmaceutique, de qualité technique et de qualité biocide. Nos qualités destinées à l’alimentation animale sont conformes aux exigences des règlements (CE) n° 1831/2003 et (CE) n° 183/2005. Plusieurs qualités et types d’acide lactique L(+) de Jungbunzlauer sont actuellement disponibles :

Solutions de qualité alimentaire :
80 % et 80 % thermostables
88 % et 88 % thermostables
90 % thermostables

Solutions de qualité alimentaire :
80 % et 88 % (transparentes/jaunâtres)
80 % (brunes)
Solutions de qualité « Personal care » :
90 %, stables à la chaleur

Solutions de qualité « matière première pharmaceutique » :
90 % stables à la chaleur

Solutions de qualité technique :
80 % et 88 %

Solutions de qualité biocide :
(80 %, stable à la chaleur)
(88 %, stable à la chaleur)

L'acide L(+)-lactique de Jungbunzlauer est fourni en vrac, dans des conteneurs intermédiaires pour vrac (IBC) d'un poids net de 1 200 kg (1 100 kg net pour les solutions à 50 %), en fûts d'un poids net de 250 kg (240 kg net pour les solutions à 50 %) et en petits fûts d'un contenu net de 25 kg (22,5 kg pour les solutions à 50 %). Les qualités destinées à l'alimentation animale sont fournies en vrac et dans des IBC.

Aspects juridiques

En Europe, l'acide lactique est répertorié comme additif alimentaire généralement autorisé (E270) et peut être ajouté à tous les produits alimentaires, selon le principe du « quantum satis », à condition qu'aucune réglementation spécifique n'en limite l'utilisation.

L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a confirmé que l'acide lactique était une substance « généralement reconnue comme sûre » (GRAS) et en a autorisé l'utilisation dans les denrées alimentaires, à l'exception des aliments pour nourrissons, sans autre restriction que le respect des bonnes pratiques de fabrication en vigueur, en tant qu'agent antimicrobien, agent de salaison ou de marinade, exhausteur de goût, arôme ou adjuvant, agent de régulation du pH, solvant ou excipient (CFR § 184.1061).

Pour les utilisations biocides, l’acide L(+)-lactique est homologué en tant que substance active dans l’UE pour le type de produit (PT) 1 (hygiène humaine), PT 2 (désinfection des surfaces), PT 3 (hygiène vétérinaire), PT 4 (désinfection des surfaces en contact avec les denrées alimentaires) et PT 6 (conservation en conserve) conformément au règlement (UE) n° 528/2012 relatif aux produits biocides (BPR). Jungbunzlauer est un fournisseur agréé pour tous les types de produits mentionnés (liste visée à l’article 95). De plus, l’acide lactique L(+) de Jungbunzlauer est enregistré auprès de l’EPA américaine en tant que produit destiné à la fabrication de produits biocides.

L'acide L(+)-lactique de Jungbunzlauer a été enregistré conformément au règlement REACH auprès de l'Agence européenne des produits chimiques (ECHA) en 2012. Le numéro d'enregistrement REACH de l'acide L(+)-lactique de Jungbunzlauer est le 01-2119474164-39-0004.