Régulation du pH
CITROCOAT® EP
CITROCOAT® EP est un composé effervescent aggloméré, associant de l'acide citrique et du bicarbonate de sodium dans des proportions adaptées afin d'obtenir une poudre effervescente hautement réactive mais stable au stockage.CITROCOAT® N
CITROCOAT® N est le nom commercial donné par Jungbunzlauer à l'acide citrique enrobé de citrate monosodique. Comparé à l'acide citrique classique, le CITROCOAT® N est moins hygroscopique et moins réactif avec les autres ingrédients.Citrate de monomagnésium
Le citrate de magnésium monobasique est le sel de magnésium monobasique de l'acide citrique ; il est principalement utilisé comme source de magnésium dans les compléments alimentaires et les boissons.Citrate de trisodium dihydraté
Le citrate de trisodium dihydraté est un sel tribasique de l'acide citrique. Il est largement utilisé dans les aliments, les boissons et diverses applications industrielles, principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant.Acide citrique anhydre
L'acide citrique est l'acide organique et l'agent de régulation du pH le plus largement utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les applications industrielles. L'acide citrique anhydre est particulièrement recommandé dans les mélanges secs.Acide gluconique
L'acide gluconique est un acide organique doux présent dans la nature, qui n'est ni caustique ni corrosif et qui possède un excellent pouvoir séquestrant.Glucono-delta-lactone
La glucono-delta-lactone, un ester cyclique neutre de l'acide gluconique, est couramment utilisée comme acidifiant à libération lente.Gluconate de sodium
Le gluconate de sodium est le sel de sodium de l'acide gluconique, obtenu par fermentation du glucose. Il possède un pouvoir chélatant exceptionnel.Acide L(+)-lactique
L'acide lactique est un acide organique présent à l'état naturel. Il est utilisé dans de nombreux produits comme régulateur d'acidité doux, doté de propriétés exhaussant le goût et antibactériennes.19 à 27 sur 35 éléments