Modulation des saveurs
- Article technique
Optimisation de la texture des aliments d'origine végétale
Citrate de trimagnésium
Le citrate de trimagnésium est principalement utilisé comme source minérale dans les compléments alimentaires, les aliments destinés à des fins nutritionnelles particulières et les préparations pharmaceutiques.ERYLITE®
ERYLITE® est un édulcorant à base d'érythritol sans OGM produit par Jungbunzlauer, qui offre une alternative au sucre d'origine naturelle, sans calorie et au goût sucré pur. Certifié « Non-GMO Project Verified », cet ingrédient favorise le développement de produits « clean label » et répond aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé. Ce polyol d'origine naturelle présente une excellente tolérance digestive et convient à un large éventail d'applications dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et bien d'autres encore.CITROFOL® AI Citrate de triéthyle
Le CITROFOL® AI (citrate de triéthyle) est un ingrédient 100 % d'origine biologique, largement utilisé dans les secteurs cosmétique, pharmaceutique et alimentaire, mais également comme plastifiant dans les matériaux destinés à entrer en contact avec les aliments.Lactate de magnésium
Le lactate de magnésium, sel de magnésium de l'acide lactique, est principalement utilisé pour l'enrichissement des boissons et des produits de nutrition sportive.Lactate-gluconate de calcium
Ce mélange de lactate de calcium et de gluconate de calcium est largement utilisé dans les secteurs pharmaceutique, alimentaire et des boissons comme source de calcium présentant des propriétés exceptionnelles.LIQUINAT®
LIQUINAT® est la solution d'acide citrique de Jungbunzlauer. Grâce à ses avantages en termes de manipulation, elle est largement utilisée comme acidifiant et agent de régulation du pH dans les boissons, les produits d'entretien et de nombreuses autres applications alimentaires et industrielles.Citrate trisodique anhydre
Le citrate trisodique anhydre trouve des applications particulières dans les formulations sensibles à l'eau, telles que les boissons instantanées, ainsi que dans les comprimés et les poudres utilisés dans les produits pharmaceutiques et les détergents.Acide citrique monohydraté
L'acide citrique monohydraté est la forme « historique » de l'acide citrique ; il contient une molécule d'eau de cristallisation.1 à 9 sur 14 éléments