Agent tampon
Citrate de tripotassium
Le citrate de tripotassium est utilisé comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant. Il remplace généralement le citrate de trisodium lorsqu'une faible teneur en sodium est souhaitée.Citrate trisodique anhydre
Le citrate trisodique anhydre trouve des applications particulières dans les formulations sensibles à l'eau, telles que les boissons instantanées, ainsi que dans les comprimés et les poudres utilisés dans les produits pharmaceutiques et les détergents.Acide citrique anhydre
L'acide citrique est l'acide organique et l'agent de régulation du pH le plus largement utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les applications industrielles. L'acide citrique anhydre est particulièrement recommandé dans les mélanges secs.Glucono-delta-lactone
La glucono-delta-lactone, un ester cyclique neutre de l'acide gluconique, est couramment utilisée comme acidifiant à libération lente.Gluconate de sodium
Le gluconate de sodium est le sel de sodium de l'acide gluconique, obtenu par fermentation du glucose. Il possède un pouvoir chélatant exceptionnel.10 à 14 sur 14 éléments