TayaGel® Modus
Dokument(e) herunterladen
Veganes Gel-Dessert | TayaGel® Modus
Qualität und Zertifizierungen
Jungbunzlauer TayaGel® Modus ist koscher- und halal-zertifiziert. TayaGel® Modus eignet sich zudem für vegetarische und vegane Ernährungsweisen. Als Beleg für unsere strengen Qualitäts- und Sicherheits Nahrungsmittel en ist die Produktionsstätte in Pernhofen nach ISO 9001, FSSC 22000 und den Responsible-Care-Richtlinien zertifiziert.
Kennzeichnung und behördliche Angaben
Alle Gellangummi-Typen der „ Nahrungsmittel “-Qualität von Jungbunzlauer erfüllen die Reinheitsanforderungen aller einschlägigen Vorschriften der „ Nahrungsmittel “.
In der Europäischen Union ist Gellangummi als allgemein zugelassener Zusatzstoff Nahrungsmittel (E 418) aufgeführt und darf nach dem „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, wobei nur wenige Einschränkungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelten.
In den USA hat die US-Behörde für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit ( Nahrungsmittel -and-Drug Administration, FDA) Gellangummi als „ Nahrungsmittel “ zugelassen, das direkt Lebensmitteln ( Nahrungsmittel ) für den menschlichen Verzehr zugesetzt werden darf (21 CFR § 172.665).
INCI
Gellangummi
EG-Nr.
275-117-5
CAS-Nr.
71010-52-1
E-Nr.
E 418
Die wichtigsten Merkmale von TayaGel® Modus
Dieses innovative Texturmittel bildet elastische, feste und leicht spröde Gele und bietet Produktentwicklern eine vielseitige und leistungsstarke Alternative zu Gelatine in Desserts. TayaGel® Modus ermöglicht es Produktentwicklern, neue Texturen und Anwendungsmöglichkeiten zu erkunden, und fördert so die Kreativität in den Bereichen „ Nahrungsmittel “, Getränke und Ernährung.
Im Rahmen des Engagements von Jungbunzlauer für bewährte, hochwertige und nachhaltige Lösungen vereinfacht TayaGel® Modus die Herausforderungen bei der Rezepturentwicklung und fördert Innovationen, um den sich wandelnden Erwartungen der Verbraucher von heute gerecht zu werden.
Kristallklare Gele mit hervorragender Gelstärke
Elastische, feste und leicht spröde Konsistenz
Zertifiziert und vegan
Nachhaltig und biobasiert
Verbesserung des Mundgefühls
Stabilisierung
Gelierung
Verdickung
Aussetzung
Wirksam über einen breiten pH-Bereich hinweg
Anwendungsbereiche
Getränke / Dressings
- Verbessert die Textur und Struktur in einer Vielzahl von Getränkeanwendungen.
- Sorgt für ein kristallklares, optisch ansprechendes Produkt.
- Bietet Flexibilität bei der Verarbeitung und einen reibungslosen Ablauf.
Desserts / Süßwaren
- Ermöglicht die Zubereitung herrlicher transparenter Gelees und Dessertgelees.
- Bietet eine überzeugende vegane Alternative zu Gelatine und unterstützt damit die Trends zu „Clean Label“ und pflanzlichen Produkten.
- Verleiht eine angenehme, elastische und leicht spröde Konsistenz für ein hervorragendes Mundgefühl.