TayaGel® Modus
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ヴィーガン・ジェルデザート｜TayaGel® Modus
品質と認証
Jungbunzlauer社のTayaGel® Modusは、コーシャおよびハラール認証を取得しています。また、TayaGel® Modusはベジタリアンやヴィーガンの食事にも適しています。当社の厳格な品質および食品安全方針を実証するため、ペルンホーフェン製造拠点は、ISO 9001、FSSC 22000、およびレスポンシブル・ケアの認証を取得しています。
表示および規制に関する情報
ユングブンツラウアー社のすべての食品用ゲランガム製品は、関連するすべての食品規制の純度要件を満たしています。
欧州連合（EU）では、ジェランガムは一般に許容される食品添加物（E 418）として指定されており、規則（EC）1333/2008に定められたごくわずかな制限を除き、「量子サティス（quantum satis）」の原則に従って、あらゆる食品に添加することが認められている。
米国では、食品医薬品局（FDA）が、ゲランガムを、人間が摂取する食品に直接添加することが許可された食品添加物として認定している（21 CFR 第172.665条）。
INCI
ジェランガム
EC番号
275-117-5
CAS番号
71010-52-1
E-No
E 418
TayaGel® Modusの主な特徴
この革新的なテクスチャントは、弾力性があり、しっかりとした、ややもろみのあるゲルを形成し、デザート分野において、ゼラチンに代わる汎用性が高く高性能な代替素材を製品開発者に提供します。TayaGel® Modusは、製品開発者が新しい食感や用途を模索することを可能にし、食品、飲料、栄養分野全体で創造性を発揮できるよう支援します。
ユングブンツラウアーが掲げる「信頼性が高く、高品質で、持続可能なソリューション」への取り組みの一環として、TayaGel® Modusは、配合上の課題を解決し、日々変化する消費者の期待に応えるためのイノベーションを支援します。
透明度が高く、優れたゲル強度を持つゲル
弾力があり、しっかりとしていて、少しもろい食感
ラベル表示に配慮した、ヴィーガン対応
持続可能でバイオ由来の
口当たりを向上させる
安定化
ゲル化
増粘
サスペンション
幅広いpH範囲で効果を発揮します
適用分野
飲料・ドレッシング
- 幅広い飲料用途において、食感と質感を向上させます。
- 透き通るような、見た目にも魅力的な製品に仕上がります。
- 処理の柔軟性とスムーズな流れを実現します。
デザート / 菓子
- 透明感のある素敵なゼリーやデザート用ゼリーを作ることができます。
- ゼラチンに代わる優れたヴィーガン代替品を提供し、「クリーンラベル」や「植物由来」のトレンドを後押しします。
- 心地よく、弾力があり、ほんのりパリッとした食感を醸し出し、優れた口当たりを実現します。