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Postre vegano en gel | TayaGel® Modus
Calidad y certificaciones
TayaGel® Modus de Jungbunzlauer cuenta con las certificaciones kosher y halal. TayaGel® Modus también es apto para dietas vegetarianas y veganas. Como muestra de nuestra estricta política de calidad y seguridad alimentaria, la planta de producción de Pernhofen cuenta con las certificaciones ISO 9001, FSSC 22000 y Responsible Care.
Información sobre el etiquetado y la normativa
Todos los tipos de goma gellan de calidad alimentaria de Jungbunzlauer cumplen los requisitos de pureza establecidos en todas las normativas alimentarias pertinentes.
En la Unión Europea, la goma gellan figura como aditivo alimentario generalmente autorizado (E 418) y puede añadirse a todos los productos alimenticios, siguiendo el principio de «quantum satis», con las escasas limitaciones que se recogen en el Reglamento (CE) n.º 1333/2008.
En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha autorizado la goma gellan como aditivo alimentario que puede añadirse directamente a los alimentos destinados al consumo humano (21 CFR, art. 172.665).
INCI
Goma de gellan
N.º CE
275-117-5
N.º CAS
71010-52-1
N.º E
E 418
Características principales de TayaGel® Modus
Este innovador agente texturizante forma geles elásticos, firmes y ligeramente quebradizos, lo que ofrece a los formuladores una alternativa versátil y de alto rendimiento a la gelatina en los postres. TayaGel® Modus permite a los desarrolladores de productos explorar nuevas texturas y aplicaciones, fomentando la creatividad en los sectores de la alimentación, las bebidas y la nutrición.
Como parte del compromiso de Jungbunzlauer con soluciones fiables, de alta calidad y sostenibles, TayaGel® Modus simplifica los retos de formulación y fomenta la innovación para dar respuesta a las expectativas de los consumidores, que no dejan de evolucionar.
Geles cristalinos con una resistencia excepcional
Textura elástica, firme y ligeramente quebradiza
Apto para etiquetado y vegano
Sostenible y de origen biológico
Mejora de la sensación en boca
Estabilización
Gelificación
Espesamiento
Suspensión
Eficaz en un amplio rango de pH
Ámbitos de aplicación
Bebidas / Aderezos
- Mejora la textura y la estructura en una amplia gama de aplicaciones de bebidas.
- Garantiza un producto de gran nitidez y muy atractivo a la vista.
- Ofrece flexibilidad en el procesamiento y un flujo fluido.
Postres / Pastelería
- Permite elaborar excelentes gelatinas transparentes y postres en gel.
- Ofrece una sólida alternativa vegana a la gelatina, lo que contribuye a las tendencias de «etiqueta limpia» y de productos de origen vegetal.
- Ofrece una textura agradable, elástica y ligeramente quebradiza que proporciona una sensación en boca excepcional.