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Präsentiert in Zusammenarbeit mit Nahrungsmittel Inhaltsstoffe Erstens: Mit den sich wandelnden Erwartungen der Verbraucher ändern sich auch die Herausforderungen bei der Rezepturentwicklung. Eine der drängendsten Herausforderungen bei pflanzlichen Getränken ist die Aufrechterhaltung der Suspension und der sensorischen Attraktivität unlöslicher Partikel. Angesichts der zunehmenden Komplexität bei der Entwicklung pflanzlicher Produkte zeichnet sich Gellangummi als multifunktionaler, kennzeichnungsfreundlicher Inhaltsstoff aus, der die Anforderungen an Stabilität, sensorische Eigenschaften und Verarbeitbarkeit moderner „ Nahrungsmittel “- und Getränkesysteme erfüllt. Ob es darum geht, unlösliche Partikel in Suspension zu halten, Kakao zu stabilisieren oder reichhaltigen und beständigen Schaum zu erzeugen – Gellangummi liefert eine gleichbleibende Leistung bei geringer Umweltbelastung und geringem Formulierungsaufwand.

Die Nachfrage nach pflanzlichen Getränken steigt, angetrieben durch Gesundheits-, Umwelt- und Ernährungstrends. Dennoch bestehen weiterhin Herausforderungen in Bezug auf Geschmack, Konsistenz, Stabilität und Nährwert. In diesem Webinar werden wir die wichtigsten Herausforderungen bei der Rezepturentwicklung beleuchten und praktische Lösungen vorstellen, die Ihnen helfen, hochwertige pflanzliche Getränke zu entwickeln.

Die richtige Flüssigkeitszufuhr: Entdecken Sie die nächste Generation angereicherter Getränke. In diesem Webinar werden die Themen Mineralstoffanreicherung und Geschmacksausgewogenheit näher beleuchtet und gezeigt, wie Elektrolyte, Citrate und Gluconate die Flüssigkeitszufuhr fördern und gleichzeitig für einen reinen Geschmack sorgen. Erhalten Sie praktische Tipps zur pH-Regulierung, zur Harmonie zwischen Säure und Süße sowie zur natürlichen Geschmacksmaskierung, die für wiederholten Genuss sorgen. Unter der Leitung von Martin Klamroth, Technologe für „ Nahrungsmittel “ bei Jungbunzlauer, werden Sie am Ende des Webinars in der Lage sein, ausgewogene und begehrenswerte Getränke zu kreieren.

Xanthan hat in Lack- und Beschichtungsformulierungen hervorragende rheologische Eigenschaften bewiesen. Dank seiner guten Verträglichkeit mit anderen Verdickungsmitteln und der „ Inhaltsstoffe “ kann es in einer Vielzahl von Formulierungen eingesetzt werden. Nehmen Sie an unserem Webinar teil und erfahren Sie mehr über unsere nachhaltigen Lösungen.

Der Markt für Hydrationsgetränke wächst rasant, angetrieben von der Nachfrage der Verbraucher nach Gesundheit und Leistungsfähigkeit. In dieser Sitzung auf der IFT FIRST 2025 wird untersucht, wie organische Mineralsalze die Löslichkeit, Bioverfügbarkeit und den Geschmack verbessern können – entscheidende Faktoren für die funktionelle Wirksamkeit, „Clean-Label“-Angaben und die Attraktivität für Verbraucher. Vor Ort auf der IFT (Halle A / Stand S4604)