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Trinatriumcitrat-Dihydrat

Trinatriumcitrat-Dihydrat ist ein dreibasisches Salz der Zitronensäure. Es findet breite Anwendung in Lebensmitteln, Getränken und verschiedenen industriellen Bereichen, vor allem als Puffer-, Komplexbildner- oder Emulgator.

Zitronensäure, wasserfrei

Zitronensäure ist die am häufigsten verwendete organische Säure und das am häufigsten eingesetzte Mittel zur pH-Regulierung in Lebensmitteln, Getränken, Arzneimitteln und industriellen Anwendungen. Wasserfreie Zitronensäure wird insbesondere für Trockenmischungen empfohlen.

Gluconsäure

Gluconsäure ist eine natürlich vorkommende, milde organische Säure, die weder ätzend noch korrosiv ist und über ein hervorragendes Komplexbildungsvermögen verfügt.

Glucono-delta-Lacton

Glucono-delta-Lacton, ein neutraler cyclischer Ester der Gluconsäure, wird häufig als Säuerungsmittel mit langsamer Freisetzung verwendet.

Natriumgluconat

Natriumgluconat ist das Natriumsalz der Gluconsäure, das durch Fermentation von Glukose hergestellt wird. Es verfügt über ein hervorragendes Chelatbildungspotenzial. 

L(+)-Milchsäure

Milchsäure ist eine natürlich vorkommende organische Säure. Sie wird in vielen Produkten als milder Säureregulator mit geschmacksverstärkenden und antibakteriellen Eigenschaften eingesetzt.

TayaGel® HA (Gellangummi mit hohem Acylgehalt)

TayaGel® HA ist ein hochwirksamer und gut verträglicher Stabilisator, der bei höherer Dosierung weiche und elastische Gele ergibt.

Getränk

Xanthan

Xanthan ist das Hydrokolloid von Jungbunzlauer mit herausragenden Eigenschaften – es wird als Stabilisator und Verdickungsmittel in unzähligen Anwendungen eingesetzt.