Xanthan

Einleitung

Xanthan weist außergewöhnliche und nützliche Eigenschaften auf, beispielsweise eine hohe Viskosität bei niedrigen Konzentrationen, eine geringe Viskositätsänderung bei schwankenden Temperaturen und eine hervorragende Stabilität über einen weiten pH-Bereich. Es bietet zudem eine gute Gefrier-Tau-Stabilität und zeichnet sich durch bemerkenswerte Suspensionseigenschaften aus.

Es wird als Stabilisator, Verdickungsmittel, Suspensionsmittel und Konsistenzgeber inNahrungsmittel Anwendungen wie Salatdressings, Soßen, Instantprodukten, Desserts, Backwaren, Milchprodukten und Fruchtsäften sowie bei der Herstellung verschiedener kalorienarmer Lebensmittel eingesetzt. Zu den kosmetischen und pharmazeutischen Anwendungen von Xanthan gehören Zahnpasten, Lotionen, Shampoos und Formulierungen wie Tabletten. Typische industrielle Anwendungen von Xanthan sind Reinigungsmittel, Farben, Keramikglasuren, Druckfarben und Ölbohrflüssigkeiten.

Erfahren Sie in unserem Leitfaden mehr über Anwendungsbereiche, Zusammensetzungen und den angebotenen Support: Was ist Xanthan?

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

• Mundgefühl
• Trennmittel
• Stabilisierung
• Stabilisator
• Aussetzung
• Tablettenbindemittel
• Verdickung

Technische Daten

Jungbunzlauer bietet eine breite Palette an Xanthan-Sorten an.

Standardqualitäten sind erhältlich als:

• Nahrungsmittel (F), technische (T) und Öl- (O) Sorten
• 3 verschiedene Korngrößen: F (fein), N (normal) und G (grob)

Unser Sortiment an Spezialgüten umfasst:

• CS: klare Lösung
• ST: salztolerant
• DF: staubfrei
• ED: leicht dispergierbar
• P: verminderte Pseudoplastizität
• AS: säurestabil
• PC: personal care
• OC: Mundpflege

Die Standardverpackung für Xanthan von Jungbunzlauer besteht aus mit Polyethylen ausgekleideten Wellpappkartons mit einem Nettogewicht von 20 kg für die „ Nahrungsmittel “-Qualität und aus Papiersäcken mit einem Nettogewicht von 25 kg für die technische Qualität.

Technische Daten sind auf Anfrage erhältlich.

Rechtliche Aspekte

In Europa ist Xanthan als allgemein zugelassener Zusatz Nahrungsmittel n (E 415) eingestuft und darf nach dem „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, sofern keine besonderen Vorschriften die Verwendung einschränken (vgl. Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).

In den USA hat die Nahrungsmittel - und Arzneimittelbehörde (FDA) Xanthan als „ Nahrungsmittel “-Zusatzstoff zugelassen, der gemäß 21 CFR § 172.695 zur direkten Zugabe zu „ Nahrungsmittel “ für den menschlichen Verzehr zugelassen ist.

Da es sich bei Xanthangummi um ein Polymer handelt, ist es von der REACH-Registrierung ausgenommen. Außerdem ist für diesen Stoff keine Monomerregistrierung erforderlich.