Trinatriumcitrat-Dihydrat

Einleitung

Trinatriumcitrat-Dihydrat ist ein dreibasisches Salz der Zitronensäure. Es wird durch vollständige Neutralisation von Zitronensäure mit hochreinem Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat und anschließender Kristallisation hergestellt. Trinatriumcitrat-Dihydrat findet breite Anwendung in Lebensmitteln, Getränken und verschiedenen industriellen Bereichen, hauptsächlich als Puffer-, Komplexbildner- oder Emulgator.

Trinatriumcitrat-Dihydrat liegt in Form weißer, körniger Kristalle oder als weißes, kristallines Pulver mit einem angenehmen, salzigen Geschmack vor. Es ist in feuchter Luft leicht deliqueszent, gut wasserlöslich und in Ethanol (96 %) praktisch unlöslich.

Trinatriumcitrat-Dihydrat ist ein ungiftiges, neutrales Salz mit geringer Reaktivität. Bei Lagerung bei Raumtemperatur ist es chemisch stabil. Trinatriumcitrat-Dihydrat ist vollständig biologisch abbaubar und kann mit dem normalen Hausmüll oder über die Kanalisation entsorgt werden.

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

• Säuerungsmittel
• Puffermittel
• Chelatbildung​
• Direkte Verdichtung​
• Elektrolytzufuhr
• Geschmacksmodulation​
• Abführmittel
• pH-Regulierung​
• Phosphatersatz​
• Rehydrationslösung
• Stabilisator

Technische Daten

Das Trinatriumcitrat-Dihydrat von Jungbunzlauer wird gemäß den aktuellen Anforderungen des Europäischen Arzneibuchs (Ph. Eur.), des United States Pharmacopeia (USP), des Chemicals Codex der „ Nahrungsmittel “ (FCC) und der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission geliefert.

Trinatriumcitrat-Dihydrat ist in verschiedenen Körnungen erhältlich.

Rechtliche Aspekte

In Europa ist Trinatriumcitrat als allgemein zugelassener Lebensmittelzusatz Nahrungsmittel (E 331) gelistet und darf nach dem „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, sofern keine besonderen Vorschriften die Verwendung einschränken.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde ( Nahrungsmittel s and Drug Administration, FDA) hat Trinatriumcitrat als „allgemein als sicher anerkannt“ (Generally Recognized as Safe, GRAS) eingestuft und die Verwendung in „ Nahrungsmittel “ gemäß den geltenden GMP-Vorschriften (CFR § 184.1751) ohne Festlegung einer Obergrenze genehmigt.

Das Trinatriumcitrat von Jungbunzlauer wurde 2010 gemäß der REACH-Verordnung bei der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA) registriert. Die REACH-Registrierungsnummer für das Trinatriumcitrat von Jungbunzlauer lautet 01-2119457027-40-0000.