Tricalciumcitrat

Einleitung

Das am häufigsten verwendete Calciumsalz der Zitronensäure ist Tricalciumdicitrat-Tetrahydrat, im Folgenden als Tricalciumcitrat bezeichnet. In einigen Ländern, wie beispielsweise den USA, wird Tricalciumcitrat einfach als Calciumcitrat bezeichnet. Es wird durch vollständige Neutralisation von Zitronensäure mit einer hochreinen Calciumquelle hergestellt.

Mit seinem hohen Kalziumgehalt von 21 % ist Trikalziumcitrat das kostengünstigste Kalziumsalz unter den gängigen organischen Kalziumsalzen.

Tricalciumcitrat liegt als weißes, geruchloses, kristallines Pulver oder Feinstpulver vor. Es ist in Wasser schwer löslich und in verdünnter Salzsäure gut löslich. Im Gegensatz zu anderen Salzen ist Tricalciumcitrat bei niedrigeren Temperaturen besser löslich (sogenannte „inverse Löslichkeit“). In Alkohol ist es praktisch unlöslich.

Bei der Wärmebehandlung ist es aufgrund seiner umgekehrten Löslichkeit weniger reaktiv als andere Kalziumsalze. Aufgrund seiner deutlich besseren Bioverfügbarkeit wird Trikalziumcitrat gegenüber anorganischen Kalziumquellen wie Kalziumkarbonat oder Kalziumphosphat bevorzugt.

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

• Bioverfügbarkeit/verbesserte Mineralstoffaufnahme​
• Puffermittel
• Chelatbildner
• Chelatbildung​
• Direkte Verdichtung​
• Gelierung
• Anreicherung mit Mineralstoffen​
• pH-Regulierung​
• Phosphatersatz​
• Stabilisator
• Tablettenbindemittel
• Streckmittel für Tabletten oder Kapseln

Technische Daten

Tricalciumcitrat entspricht den Anforderungen der neuesten Ausgabe der United States Pharmacopeia (USP), des Chemicals Codex der „ Nahrungsmittel “ (FCC) sowie der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission.

Folgende Granulatformen sind erhältlich:

• Mikronisiertes Pulver
• Pulver
• Granular

Tricalciumcitrat wird in PE-Säcken, mit Polyethylen ausgekleideten Papiersäcken und Big Bags geliefert. Das Nettogewicht der Säcke liegt zwischen 10 kg und 25 kg, abhängig von der jeweiligen Schüttdichte der gewünschten Körnung. Das Nettogewicht eines Big Bags beträgt 500 kg.

Rechtliche Aspekte

In Europa ist Tricalciumcitrat als allgemein zugelassener Lebensmittelzusatz Nahrungsmittel (E 333) aufgeführt und darf gemäß dem in der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 (Anhang 2) geregelten „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, sofern keine besonderen Vorschriften die Verwendung einschränken. Zusätzlich zu den in einigen Ländern bestehenden nationalen Zulassungsgrenzen steht Tricalciumcitrat auf der Positivliste der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 über die Anreicherung von Lebensmitteln mit Nahrungsmittel und ist in Nahrungsergänzungsmitteln ( Nahrungsmittel ) zulässig (Richtlinie 2002/46/EG). Es ist als Mineralsalz in der EU-Verordnung (EG) Nr. 609/2013 über Nahrungsmittel aufgeführt, die für Säuglinge und Kleinkinder, Nahrungsmittel für besondere medizinische Zwecke sowie als vollständiger Ernährungsersatz zur Gewichtskontrolle bestimmt sind.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde ( Nahrungsmittel -and-Drug Administration, FDA) hat Tricalciumcitrat als „allgemein als sicher anerkannt“ (Generally Recognized as Safe, GRAS) eingestuft und dessen Verwendung in „ Nahrungsmittel “ ohne weitere Einschränkungen als die der geltenden guten Herstellungspraxis (21 CFR § 184.1195) zugelassen.