ERYLITE®

Einleitung

ERYLITE® ist unser Erythrit, ein vom Non-GMO Project zertifizierter Süßstoff ohne Kalorien. Chemisch gesehen handelt es sich um einen Zuckeralkohol (Polyol) mit vier Kohlenstoffatomen. ERYLITE® wird durch mikrobielle Fermentation eines Kohlenhydratsubstrats hergestellt. Es ist der einzige Zuckeralkohol, der als natürlich gilt.

ERYLITE® ist ein weißes, geruchloses, kristallines Material oder Pulver von hoher Reinheit. ERYLITE® kommt natürlicherweise in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, darunter viele Obstsorten und Pilze sowie in fermentierten Lebensmitteln wie Käse, Wein, Bier und Sojasauce. Sein Süßungsprofil ähnelt stark dem von Saccharose, wobei seine Süßkraft 60–70 % der Süßkraft von Saccharose beträgt.

Das Stoffwechselprofil von ERYLITE® ist einzigartig. Es wird im Dünndarm leicht resorbiert und unverändert ausgeschieden. Aufgrund dieses Stoffwechselprofils hat ERYLITE® einen Kalorienwert von null und einen glykämischen Index von null.

ERYLITE® ist nicht kariogen und wirkt sich positiv auf die Bildung des oralen Biofilms aus. ERYLITE® weist die höchste Verdauungstoleranz aller in „Nahrungsmittel “ verwendeten Polyole auf.

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

• Gegen Zahnbelag (Mundpflege)​
• Bitterstoff-Maskierungsmittel
• Füllstoff oder Trägerstoff
• Kalorienreduktion​
• Geschmacksmodulation​
• Feuchtigkeitsspendende Eigenschaften​
• Maskierung von Fehlnoten​
• Verringerung der Zahnentmineralisierung (Mundpflege)​
• Zuckerreduktion​
• Süßungsmittel
• Süßung
• Tablettenzerstreuer
• Streckmittel für Tabletten oder Kapseln

Technische Daten

Jungbunzlauer ERYLITE® wird gemäß den aktuellen Anforderungen des „ Nahrungsmittel “ Chemicals Codex (FCC) und den europäischen Spezifikationen für Zusatzstoffe der Kategorie „ Nahrungsmittel “ (E968) geliefert.

ERYLITE® ist in feiner Granulatform erhältlich.

ERYLITE® ist in Polyethylen-Säcken mit einem Nettogewicht von 20 kg erhältlich.

Rechtliche Aspekte

In der EU liegt eine allgemeine Zulassung für Erythrit (E968) gemäß Nahrungsmittel vor, wobei für bestimmte Verwendungszwecke Einschränkungen gelten (gemäß Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und den entsprechenden Änderungen).

Erythritol gilt gemäß der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde ( Nahrungsmittel , FDA) und den geltenden GMP-Richtlinien als allgemein als sicher anerkannt (GRAS), wobei für bestimmte Anwendungsbereiche Obergrenzen gelten.

Der Verband der Aroma- und Extrakthersteller der Vereinigten Staaten (FEMA) hat Erythrit (FEMA-Nr. 4819) den FEMA-GRAS-Status für die Verwendung als Aromazutat mit modifizierenden Eigenschaften in festgelegten Verwendungsmengen in bestimmten Kategorien von Lebensmitteln gemäß dem „ Nahrungsmittel “ (Gesetz über die Lebensmittelsicherheit und Ernährung) zuerkannt.

Der CODEX ALIMENTARIUS erkennt Erythrit (INS 968) in der „Allgemeinen Norm für Zusatzstoffe in Lebensmitteln ( Nahrungsmittel )“ als Süßungsmittel an, und zwar als „Zusatzstoffe, deren Verwendung in Lebensmitteln ( Nahrungsmittel ) generell zulässig ist, sofern nicht anders angegeben, in Übereinstimmung mit den GMP-Richtlinien“.

In Japan ist Erythrit als „ Nahrungsmittel “-Zutat zugelassen.