Zitronensäure, wasserfrei

Einleitung

Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Fruchtsäure, die industriell durch mikrobielle Fermentation eines Kohlenhydratsubstrats hergestellt wird. Zitronensäure ist die am häufigsten verwendete organische Säure und das am häufigsten eingesetzte Mittel zur pH-Regulierung in Lebensmitteln, Getränken, Arzneimitteln und industriellen Anwendungen.

Wasserfreie Zitronensäure liegt in Form von farblosen Kristallen oder als weißes, kristallines Pulver mit stark saurem Geschmack vor. Sie ist sehr gut wasserlöslich, gut löslich in Ethanol (96 %) und schwer löslich in Ether.

Wasserfreie Zitronensäure ist ungiftig und weist eine geringe Reaktivität auf. Bei Lagerung bei Raumtemperatur ist sie chemisch stabil. Wasserfreie Zitronensäure ist vollständig biologisch abbaubar und kann mit dem normalen Hausmüll oder über die Kanalisation entsorgt werden.

Funktionen

Dieser Inhaltsstoff bietet Ihnen die folgenden hervorragenden Eigenschaften.

• Säuerungsmittel
• Wirkstoff (API)
• Gegen Sodbrennen
• Blutbehandlung
• Darm- und Dickdarmreinigung
• Puffermittel
• Füllstoff
• Chelatbildner
• Chelatbildung​
• Citratquelle
• Direkte Verdichtung​
• Funktion des Hilfsstoffs
• Peeling​
• Geschmacksmodulation​
• Leichte Versauerung​
• pH-Regulierung​
• Stabilisator

Technische Daten

Die wasserfreie Zitronensäure von Jungbunzlauer wird gemäß den aktuellen Anforderungen des Europäischen Arzneibuchs (Ph. Eur.), der United States Pharmacopeia (USP), des Chemicals Codex der „ Nahrungsmittel “ (FCC) und der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission geliefert.

Wasserfreie Zitronensäure ist in verschiedenen Körnungen erhältlich.

Rechtliche Aspekte

In Europa ist wasserfreie Zitronensäure als allgemein zugelassener Lebensmittelzusatz Nahrungsmittel (E330) gelistet und darf nach dem „quantum satis“-Prinzip allen Lebensmitteln zugesetzt werden, sofern keine besonderen Vorschriften die Verwendung einschränken.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde ( Nahrungsmittel s and Drug Administration, FDA) hat Zitronensäure als „allgemein als sicher anerkannt“ (Generally Recognized as Safe, GRAS) eingestuft und die Verwendung in „ Nahrungsmittel “ gemäß den geltenden GMP-Vorschriften (CFR § 184.1033) ohne Festlegung einer Obergrenze zugelassen.

Die Zitronensäure von Jungbunzlauer wurde im Jahr 2010 gemäß der REACH-Verordnung bei der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA) registriert. Die REACH-Registrierungsnummer der Zitronensäure von Jungbunzlauer lautet 01-2119457026-42-0000.