Säuerungsmittel

Mit unserer jahrzehntelangen Erfahrung sind wir stolz darauf, ein zuverlässiger Partner in den Bereichen „ Nahrungsmittel “, „Beverage“, „ personal care “ sowie in zahlreichen weiteren Branchen zu sein. Unsere Säuerungsmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksverbesserung, der Regulierung des pH-Werts und der Gewährleistung der Produktstabilität – und sorgen so für die Qualität und Beständigkeit, auf die sich unsere Kunden seit Generationen verlassen.

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Säuerungsmittel Inhaltsstoffe

Zitronensäure, wasserfrei

Zitronensäure ist die am häufigsten verwendete organische Säure und das am häufigsten eingesetzte Mittel zur pH-Regulierung in Lebensmitteln, Getränken, Arzneimitteln und industriellen Anwendungen. Wasserfreie Zitronensäure wird insbesondere für Trockenmischungen empfohlen.

Zitronensäure-Monohydrat

Zitronensäure-Monohydrat ist die „klassische“ Form der Zitronensäure und enthält ein Kristallwassermolekül.

LIQUINAT®

LIQUINAT® ist die Zitronensäurelösung von Jungbunzlauer. Aufgrund ihrer Vorteile bei der Handhabung wird sie häufig als Säuerungsmittel und zur pH-Regulierung in Getränken, Reinigungsmitteln und vielen anderen Nahrungsmittel n und industriellen Anwendungen eingesetzt.

Trinatriumcitrat, wasserfrei

Wasserfreies Trinatriumcitrat findet insbesondere in wasserempfindlichen Formulierungen wie Instantgetränken sowie in Tabletten und Pulvern in Arzneimitteln und Waschmitteln Verwendung.

Trinatriumcitrat-Dihydrat

Trinatriumcitrat-Dihydrat ist ein dreibasisches Salz der Zitronensäure. Es wird häufig in Lebensmitteln, Getränken und verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt, vor allem als Puffer-, Komplexbildner- oder Emulgator.

Trikaliumcitrat

Trikaliumcitrat wird als Puffer-, Komplexbildner- oder Emulgator eingesetzt. Es ersetzt in der Regel Trinatriumcitrat, wenn ein niedriger Natriumgehalt gewünscht ist.

Mononatriumcitrat

Mononatriumcitrat ist ein einbasisches Salz mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, das in verschiedenen Industriezweigen verwendet wird.

Gluconsäure

Gluconsäure ist eine natürlich vorkommende, milde organische Säure, die weder ätzend noch korrosiv ist und über ein hervorragendes Komplexbildungsvermögen verfügt.

Glucono-delta-Lacton

Glucono-delta-Lacton, ein neutraler cyclischer Ester der Gluconsäure, wird häufig als Säuerungsmittel mit langsamer Freisetzung verwendet.

L(+)-Milchsäure

Milchsäure ist eine natürlich vorkommende organische Säure. Sie wird in vielen Produkten als milder Säureregulator mit geschmacksverstärkenden und antibakteriellen Eigenschaften eingesetzt.

Natriumgluconat

Natriumgluconat ist das Natriumsalz der Gluconsäure, das durch Fermentation von Glukose hergestellt wird. Es verfügt über ein hervorragendes Chelatbildungspotenzial. 

Natriumgluconat EMF 1240

Natriumgluconat EMF 1240 ist die Mutterlauge von Natriumgluconat und wird als bewährtes Mittel zur Verzögerung des Betonabbindevorgangs und zur Plastifizierung eingesetzt.

NAGLUSOL®

Als Mischung aus Natriumgluconat und Gluconsäure zeichnet sich NAGLUSOL® vor allem durch sein hervorragendes Chelatbildungspotenzial aus.

L(+)-Milchsäure-gepuffert

Diese Lösung aus Milchsäure und Natriumlactat wird in Süßwaren häufig als milder Säureregulator verwendet.

Natrium-L(+)-Lactat

Natriumlactat ist ein unbedenkliches Konservierungsmittel mit hohem Wasserbindungsvermögen und Puffereigenschaften für die Verwendung in den Bereichen „ Nahrungsmittel “ und „ personal care “.

Kalium-L(+)-Lactat

Kaliumlactat, das durch Neutralisation von Milchsäure gewonnen wird, ist ein unbedenkliches Konservierungsmittel mit hohem Wasserbindungsvermögen und Puffereigenschaften für die Verwendung in den Bereichen „ Nahrungsmittel “ und „ personal care “.

Kalium-L(+)-Laktat-Mischungen

Mischungen auf Basis von Kaliumlactat sind eine wirksame, natriumreduzierte Alternative zu Natriumlactat-Mischungen.