饮料配方解决方案
用于提升风味、改善健康和稳定饮料的原料
酸化与pH值调节
- 酸甜平衡
- pH控制
- 自然酸化
掩味与改善风味
- 异味掩盖
- 风味增强
- 整体接受度的提高
稳定性与口感
- 乳制品和替代饮料——不溶性颗粒的稳定化
- 低热量饮料——口感改善
- 植物基咖啡师专用奶精——提升奶泡品质
减糖
- 糖当量甜味系统
- 独特的代谢特征
- 源自天然的非转基因成分
矿物质强化
- 高生物利用度
- 营养与健康声称
- 溶解度
饮料的天然酸化与pH值调节
通过天然酸化和精确的pH值控制，提升饮料品质。用发酵替代品取代合成酸，实现符合标签要求的解决方案。量身定制的酸混合物可实现酸甜味的完美平衡，提升风味并延长酸味持续时间。
有效的pH值调控可确保产品稳定性，防止氧化，并保持色泽、营养成分和风味；而优化的缓冲能力则有助于维持产品的长期品质并延长保质期。
饮料中异味的掩盖与风味的提升
Jungbunzlauer的配料能有效掩盖异味，具体通过以下方式实现：降低甜味剂、盐类和蛋白质带来的苦味，最大限度地减少残留的甜味和涩味，并缓解酒精的刺激感。
在提升风味方面，这些成分能增强甜味和醇厚感，带来果香四溢、清新爽口的酸味特征，并平衡酸度，从而呈现出纯净、圆润的口感。安全且符合规范的添加剂既契合天然理念，又能提高蛋白质含量，并避免“罪恶税”相关问题。
功能性饮料的矿物质强化
Jungbunzlauer的矿物质产品即使在高剂量下也不会显著影响风味，因此能轻松帮助您开发出具有经批准健康声称的营养强化饮料。高溶解度的柠檬酸盐可快速溶解，并作为缓冲剂确保产品稳定性；而微粉化形态则能确保在植物基乳制品替代品及其他浑浊饮料中呈现顺滑的口感。这些以有机酸为基础的矿物质具有卓越的生物利用度，是高端功能性饮料的理想之选。
面向现代饮料的质地、泡沫和口感解决方案
Jungbunzlauer 的原料通过使用结冷胶稳定乳制品和植物基饮料中的不溶性颗粒，从而优化饮料品质，确保饮料清澈透明且口感顺滑。我们的植物基咖啡师专用奶精能在酸性咖啡中产生孔隙细腻、稳定的泡沫，保持持久的视觉吸引力；而 ERYLITE® 赤藓糖醇和水溶性胶体则能提升低热量饮料的口感，在不影响透明度的同时营造出愉悦的质地。
低糖饮料的甜味剂
ERYLITE® 赤藓糖醇是一种天然、非转基因多元醇，其甜度约为蔗糖的60%，同时保持了纯净的口感。与甜菊糖等高强度甜味剂结合使用时，它能使无糖和低热量饮料在甜度平衡与体积补偿方面达到理想效果。 赤藓糖醇由植物原料经酵母发酵制成，为功能性饮料带来独特优势：零热量、零血糖影响且易于消化——使其成为更健康饮料配方中的理想选择。
