早期反応の安定化・低減​

  1. 申込カード

乳製品代替品へのミネラル添加

  1. 技術記事

植物由来食品の食感の最適化

CITROCOAT® EP

CITROCOAT® EPは、クエン酸と重炭酸ナトリウムを適切な配合で組み合わせた凝集型発泡性化合物であり、反応性が高く、かつ保存安定性に優れた発泡性粉末です。

CITROCOAT® N

CITROCOAT® N は、クエン酸にクエン酸一ナトリウムのコーティングを施した製品の、ユングブンツラウアー社の商品名です。通常のクエン酸に比べ、CITROCOAT® N は吸湿性が低く、他の成分との反応性も低くなっています。

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