リン酸塩の補充
- 技術記事
植物由来食品の食感の最適化
クエン酸三カルシウム
クエン酸三カルシウムは、栄養強化やその技術的機能性のために使用されます。生体利用率が高いため、無機カルシウム源よりも好んで用いられます。グルコン酸ナトリウム
グルコン酸ナトリウムは、グルコースの発酵によって生成されるグルコン酸のナトリウム塩です。優れたキレート作用を発揮します。クエン酸三ナトリウム二水和物
クエン酸三ナトリウム二水和物は、クエン酸の三塩基性塩です。主に緩衝剤、キレート剤、乳化剤として、食品、飲料、およびさまざまな工業用途で広く使用されています。グルコノ-δ-ラクトン
グルコン酸の中性環状エステルであるグルコノ-δ-ラクトンは、徐放性酸添加剤として一般的に使用されている。5件中 1～5件目