pH調整 | ユングブンツラウアー

グルコン酸は、天然に存在する穏やかな有機酸であり、刺激性や腐食性がなく、優れたキレート作用を有しています。

グルコン酸の中性環状エステルであるグルコノ-δ-ラクトンは、徐放性酸添加剤として一般的に使用されている。

グルコン酸ナトリウムは、グルコースの発酵によって生成されるグルコン酸のナトリウム塩です。優れたキレート作用を発揮します。 

乳酸は天然に存在する有機酸です。風味増進作用や抗菌作用を持つ、マイルドな酸味調整剤として、多くの製品に使用されています。

乳酸と乳酸ナトリウム溶液からなるこの溶液は、菓子類において、穏やかな酸味調整剤として一般的に使用されています。

乳酸を中和して得られる乳酸カリウムは、高い保水力と緩衝作用を備えた、食品およびパーソナルケア用途向けの安全な保存料です。

乳酸ナトリウムは、食品やパーソナルケア製品に使用される、高い保水力と緩衝作用を持つ安全な保存料です。

LIQUINAT®は、ユングブンツラウアー社のクエン酸溶液です。取り扱いのしやすさという利点から、飲料や洗浄剤をはじめ、その他多くの食品・工業用途において、酸味料やpH調整剤として広く使用されています。

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