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クエン酸は、食品、飲料、医薬品、および工業用途において、最も広く使用されている有機酸およびpH調整剤です。特にドライブレンドには、無水クエン酸の使用が推奨されます。

グルコン酸ナトリウムは、グルコースの発酵によって生成されるグルコン酸のナトリウム塩です。優れたキレート作用を発揮します。 

乳酸は天然に存在する有機酸です。風味増進作用や抗菌作用を持つ、マイルドな酸味調整剤として、多くの製品に使用されています。

乳酸と乳酸ナトリウム溶液からなるこの溶液は、菓子類において、穏やかな酸味調整剤として一般的に使用されています。

TayaGel® HAは、高効率かつ相溶性に優れた安定剤であり、高用量でも柔らかく弾力性のあるゲルを形成します。

キサンタンガムは、ユングブンツラウアー社が提供する優れた特性を備えたハイドロコロイドであり、数え切れないほどの用途において安定剤や増粘剤として使用されています。