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Ácido cítrico anhidro
El ácido cítrico es el ácido orgánico y el agente regulador del pH más utilizado en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales. El ácido cítrico anhidro se recomienda especialmente en mezclas secas.Ácido glucónico
El ácido glucónico es un ácido orgánico suave de origen natural, que no es ni cáustico ni corrosivo y que posee un excelente poder secuestrante.Glucono-delta-lactona
La glucono-delta-lactona, un éster cíclico neutro del ácido glucónico, se utiliza habitualmente como acidulante de liberación lenta.Gluconato de sodio
El gluconato de sodio es la sal sódica del ácido glucónico, que se obtiene mediante la fermentación de la glucosa. Presenta un extraordinario poder quelante.Ácido láctico L(+)-
El ácido láctico es un ácido orgánico de origen natural. Se utiliza en muchos productos como regulador de acidez suave, con propiedades potenciadoras del sabor y antibacterianas.
Industrial
Goma xantana
La goma xantana es el hidrocoloide de Jungbunzlauer que presenta unas propiedades excepcionales y se utiliza como estabilizador y espesante en innumerables aplicaciones.Del 10 al 16 de 16 artículos