軽度の酸性化

CITROCOAT® N は、クエン酸にクエン酸一ナトリウムのコーティングを施した、ユングブンツラウアー社の商品名です。通常のクエン酸と比較して、CITROCOAT® N は吸湿性が低く、他の成分との反応性も低くなっています。

クエン酸モノマグネシウムは、クエン酸の単塩基性マグネシウム塩であり、主に栄養補助食品や飲料におけるマグネシウム源として使用されています。

LIQUINAT®は、ユングブンツラウアー社のクエン酸溶液です。取り扱いのしやすさという利点から、飲料や洗浄剤をはじめ、その他多くの食品・工業用途において、酸味料やpH調整剤として広く使用されています。

クエン酸一ナトリウムは、多岐にわたる産業分野で利用される、多機能な一塩基性塩です。

クエン酸一水和物は、クエン酸の「伝統的な」形態であり、1分子の水を含んでいます。

クエン酸は、食品、飲料、医薬品、および工業用途において、最も広く使用されている有機酸およびpH調整剤です。特にドライブレンドには、無水クエン酸の使用が推奨されます。

グルコン酸は、天然に存在する穏やかな有機酸であり、刺激性や腐食性がなく、優れたキレート作用を有しています。

グルコン酸の中性環状エステルであるグルコノ-δ-ラクトンは、徐放性酸添加剤として一般的に使用されている。

乳酸は天然に存在する有機酸です。風味増進作用や抗菌作用を持つ、マイルドな酸味調整剤として、多くの製品に使用されています。

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