Alimentos dietéticos | Sustitutos de comidas
Gluconato de potasio
El gluconato de potasio, la sal potásica del ácido glucónico, se utiliza como fuente de potasio en alimentos y complementos alimenticios.Ácido cítrico anhidro
El ácido cítrico es el ácido orgánico y el agente regulador del pH más utilizado en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales. El ácido cítrico anhidro se recomienda especialmente en mezclas secas.Citrato de tripotasio
El citrato de tripotasio se utiliza como agente tampón, secuestrante o emulsionante. Suele sustituir al citrato de trisodio cuando se desea un bajo contenido en sodio.Citrato trisódico anhidro
El citrato trisódico anhidro tiene aplicaciones específicas en formulaciones sensibles al agua, como las bebidas instantáneas, así como en comprimidos y polvos para productos farmacéuticos y detergentes.Ácido cítrico monohidratado
El ácido cítrico monohidratado es la forma «histórica» del ácido cítrico y contiene una molécula de agua de cristalización.Citrato trisódico dihidratado
El citrato trisódico dihidratado es una sal tribásica del ácido cítrico. Se utiliza ampliamente en alimentos, bebidas y diversas aplicaciones industriales, principalmente como agente tampón, secuestrante o emulsionante.TayaGel® HA (goma de gellan con alto contenido en acilo)
TayaGel® HA es un estabilizador altamente eficaz y compatible que permite obtener geles suaves y elásticos a dosis más elevadas.
Nutrición
Goma xantana
La goma xantana es el hidrocoloide de Jungbunzlauer que presenta unas propiedades excepcionales y se utiliza como estabilizador y espesante en innumerables aplicaciones.Del 19 al 27 de 27 elementos