菓子 | スイーツ | デザート | ユングブンツラウアー

乳酸ナトリウムは、食品やパーソナルケア製品に使用される、高い保水力と緩衝作用を持つ安全な保存料です。

LIQUINAT®は、ユングブンツラウアー社のクエン酸溶液です。取り扱いのしやすさという利点から、飲料や洗浄剤をはじめ、その他多くの食品・工業用途において、酸味料やpH調整剤として広く使用されています。

クエン酸一ナトリウムは、さまざまな産業で利用されている多機能な一塩基性塩です。

クエン酸三カリウムは、緩衝剤、キレート剤、または乳化剤として使用されます。通常、ナトリウム含有量を低く抑えたい場合には、クエン酸三ナトリウムの代わりに使用されます。

無水クエン酸三ナトリウムは、インスタント飲料などの水に敏感な製剤のほか、医薬品や洗剤の錠剤や粉末などにおいて、特に広く利用されています。

クエン酸一水和物は、クエン酸の「伝統的な」形態であり、1分子の水を含んでいます。

クエン酸三ナトリウム二水和物は、クエン酸の三塩基性塩です。主に緩衝剤、キレート剤、乳化剤として、食品、飲料、およびさまざまな工業用途で広く使用されています。

クエン酸は、食品、飲料、医薬品、および工業用途において、最も広く使用されている有機酸およびpH調整剤です。特にドライブレンドには、無水クエン酸の使用が推奨されます。

グルコン酸は、天然に存在する穏やかな有機酸であり、刺激性や腐食性がなく、優れたキレート作用を有しています。

菓子 | お菓子 | デザート